An innovative concept unique in Europe

We discover a building entirely glazed, letting the first rays of the sun penetrate and we immediately arrive in front of large underground ponds where no less than 10 000 goldfish, tench, koi, common and mirror carp swim, the biggest of which weighs nearly 7kg. Behind the ponds, we can see an abundance of greenery.

However, let's get back to the subject: "aquaponics", what does it actually mean? "Aqua" refers to water and fish, and "Ponics" to the cultivation of plants above ground. In short, aquaponics is the cultivation of plants in symbiosis with fish.

After reviewing the fish: species, food, reproduction and feeding them with some sprouted lentils. We take a closer look at these vegetables that grow thanks to their excrements and to a well-functioning circuit working 24/7: fish > filtration > vegetables > fish. In France, there are three other farms of this kind but none of them uses these fish species.

A place full of history

Three people to maintain more than 1500 m2 of crops? It doesn't seem like much to us! However, Noémie explains that this farm is above all a family story. Indeed, the former site of the Chaumousey Abbey was transformed into an agricultural farm by her grandparents. In 2019, it was taken over by Noémie after 9 years spent in the industry, at De Buyer Industries, a worldwide manufacturer of kitchen utensils.

So, to help her realize her dream and create her aquaponics farm, all generations have been a real support. She naturally tells us that her grandmother sewed the cloths on the farm. It is impossible to remain insensitive to her story.

It is time for us to go and eat at the restaurant La Plage, feet in the water.

Visits & training courses

Un concept novateur unique en Europe

Nous découvrons un bâtiment entièrement vitré, laissant pénétrer les premiers rayons du soleil et arrivons immédiatement devant de grands bassins enterrés où nagent pas moins de 10 000 poissons rouges, tanches, carpes koi, communes et miroirs dont la plus grosse pèse près de 7kg. Derrière les bassins, nous apercevons de la verdure en abondance.

Mais revenons au sujet : « aquaponie », qu'est ce que ça veut dire finalement ? « Aqua » désigne l’eau et les poissons et « Ponie » la culture de végétaux hors sol. En résumé, l’aquaponie est le fait de cultiver des végétaux en symbiose avec des poissons.

Après avoir passé en revue les poissons : espèces, nourriture, reproduction et les avoir nourris avec quelques lentilles germées. Nous nous intéressons de plus près à ces légumes qui poussent grâce à leurs excréments et à un circuit bien rodé fonctionnant 24h/24 et 7j/7 : poissons > filtration > légumes > poissons. En France, il existe trois autres fermes de ce genre mais aucune autre n’utilise ces espèces de poissons.

Un lieu chargé d'histoire

Trois personnes pour entretenir plus de 1500 m² de cultures ? Cela nous parait peu ! Mais Noémie nous explique que cette ferme, c’est avant tout une histoire de famille. En effet l’ancien site de l’Abbaye de Chaumousey a  été transformé en ferme agricole par ses grands-parents. En 2019, elle est reprise par Noémie après 9 ans passés dans l’industrie, chez De Buyer Industries, fabricant mondial d’ustensiles de cuisine.

Alors pour l’aider à réaliser son rêve et créer sa ferme aquaponique, toutes les générations ont été un véritable soutien. Elle nous raconte tout naturellement que les toiles présentes sur l'exploitation ont été cousues par sa grand-mère. Impossible de rester insensibles à son histoire.

Il est temps pour nous d'aller nous restaurer au restaurant La Plage, les pieds dans l'eau.

Visites & stages

Un bâtiment qui fait la part belle au bois

Loin d’être un grand bricoleur mais adorant relever de nouveaux défis, je me suis inscrit à l’un des ateliers organisés régulièrement le mercredi après-midi ou le samedi matin par le Xylolab.

Les ateliers permettent d’accueillir jusqu’à 4 binômes de 2 participants. Le rendez-vous était donné à 14h ce mercredi après-midi au sein de l’Hôtel Innovation Bois, un bâtiment innovant architecturalement et énergétiquement exemplaire, qui a pour objectif de favoriser la création d’entreprises dans le secteur du bois, d’être un lieu de rencontres et de réalisations de projets tant pour les professionnels que pour les particuliers.

Nous sommes accueillis avec un café dans un espace convivial où trônent toutes sortes d'objets en bois fabriqués par les différentes entreprises qui ont pris leurs quartiers dans cet espace qui a de quoi séduire tous les amoureux du bois. S’ensuit une visite des lieux.

Découper, percer, assembler...

L’atelier s’articule en 4 grandes étapes : découpage des pièces, perçage, assemblage et installation.

Nous commençons par couper les morceaux de bois nécessaires à la confection de notre nichoir à l’aide d’une scie radiale. Nous nous référons à notre bible du jour, notre fiche de débit, pour mesurer avec une équerre la taille de nos pièces. Place à la découpe : Dextérité et concentration sont de mise. Moi qui n’ai jamais manié ce genre d'engin, je ne suis pas très rassuré. Heureusement Martin & François me suivent de près et me prodiguent quelques conseils pour adopter les bons gestes.

Tout un panel de machines professionnelles dernier cri comme on en trouve nul part ailleurs (pas même chez notre grand-père, aussi bricoleur soit-il) est mis à notre disposition pour nous permettre de visser et d'assembler la partie basse de l'habitation qui servira d'abri pour nos amis à plumes. Il ne reste plus qu’à attacher le toit pour pouvoir l'ouvrir et procéder au grand ménage une fois l'automne venu !